요리를 하다 보면 누구나 한 번쯤은 ‘망했다’라는 말을 내뱉게 됩니다. 간을 잘못 맞추거나, 불 조절에 실패하거나, 재료가 예상치 못하게 섞여버렸을 때 말입니다. 하지만 흥미롭게도 그런 실패의 순간이 새로운 요리의 시작점이 되기도 합니다. 세상에 존재하는 수많은 요리 중 상당수는 사실 의도하지 않은 결과물에서 탄생했습니다. 실패한 요리가 새로운 메뉴가 된 것입니다.그리스 요리의 무사카, 프랑스의 타르트 타탱, 그리고 일본의 템푸라까지. 이들 모두는 실수와 우연 그리고 그것을 받아들이는 태도에서 비롯된 산물입니다. 요리는 과학이자 예술이지만 동시에 인간의 불완전함이 빚어낸 이야기이기도 합니다. 한 숟가락의 우연은 단순한 실수를 넘어 창조로 가는 다리일 때가 있습니다.이번 글에서는 실패가 요리 속에서 어떤 ..
